大根，にんじんは洗い，千切りにする。もしくは皮むき器でひいて食べやすく切る。
大根とにんじんのサラダ
2012.01.13
- 大根
- ２００ｇ
- にんじん
- ８０ｇ
- シーチキン
- ８０ｇ
- 花かつお
- ０．６ｇ
- ポン酢
- 大１と１／２
大根がおいしい時期です。皮むき器を使用して簡単につくれます。お子さんと一緒にクッキングされたらいかがでしょうか？
１人分エネルギー７２キロカロリー，たんぱく質３．９ｇ，塩分０．６ｇ
大根とにんじんを盛りつけて，シーチキン缶詰をあけて盛りつける。
盛りつけてから，花かつおを最後にかけ，ポン酢を適量かける。
のっぺ
2011.12.16
- 里いも
- １００ｇ
- 人参
- ３２ｇ
- 銀杏
- ８個
- さやえんどう
- ２０ｇ
- れんこん
- ６０ｇ
- かまぼこ
- ２０ｇ
- たけのこ
- ４０ｇ
- 干しいたけ
- ２ｇ
- こんにゃく
- ２０ｇ
- 砂糖
- 小２/３
- しょうゆ
- 小１
- だし汁
- １カップ
- 塩
- 小１/６弱
- みりん
- 小１
- 酒
- 小１強
新潟のお正月に欠かせない郷土料理です。 主役の里いもは江南区（特に横越地区）でもたくさん栽培されています。
１人分エネルギー５０キロカロリー， たんぱく質１．９ｇ，塩分０．６ｇ
干しいたけは，水に浸してもどしておく。さやえんどうは，さっとゆでておく。
里いも，人参，れんこん，たけのこ，もどしておいた干しいたけ，かまぼこ，こんにゃくは短冊に切る。
かつおだしに干しいたけの戻し汁を加え２００ｍｌとし，火にかけ，煮たったら，砂糖，塩，しょうゆ，酒，みりんを入れ，味を整える。
３に干しいたけ，人参，れんこん，たけのこを先に煮て，火が通ってきたら里いもを入れる。かまぼこ，銀杏，こんにゃくを最後に入れひと煮立ちさせる。彩りにさやえんどうを飾る。
４をゆっくり冷まし味を染み込ませる。
