凍えそうな寒い日に雪の中から収穫した保育園の大根。ちょっと小ぶりな大根でしたが、
今日は洗って干しかぶ作りに挑戦。手を切らないように
干しかぶにするために、切った大根をさっとゆでてざるに広げて乾かします
「見てください！！」と満足そうです。

 干しかぶの乾燥には、竹串に刺してハンガーのように両端に紐をつけてぶら下げる方法もあるよ

「ねぇ、ここを刺した方がいいんじゃない？」

校長先生や駐在所のお巡りさん等、身近な地域の方々をお招きしました。
エスコート役のそら組さんも、いつもより緊張気味

子ども達と一年の食育を振り返りながら春夏秋冬の取り組みを『歌･手遊び』を織り交ぜて、をお招きしたお客様に見て頂きました。

春にはそら組（年長児）さんは、田んぼが続く向こうの商店さん迄
苗を買いに行きました。
可愛い苗の役をしてくれたのは、さくらんぼ組（未満児）の子供たちです。
「大きくな～れ大きくな～れ！！」
おいしい野菜になったら、みんなで食べようね

お客様との会食では，

「あっ干しかぶあった？」「この干しかぶおいしいね。」「うん。私たちが作ったんだよ。」
「お巡りさん。私の家近くだよ。」「○○さんのお家だね。知っているよ。」
干しかぶ作りで自信を持った子どもたちと，地域ならではの会話が弾みました
 

 　南区のみのりをいただく日　　とは・・・・・

  南区内の生産農家での農産物の観察や収穫体験を通し、地元農産物を使った給食を

地域の方々と一緒にいただくことで、園児に南区の豊かな農生産物を知ってもらう活動です。

次回は＜根岸保育園＞を紹介します。　

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【投稿者：みのりん】

干しかぶをつくるぞ
大きなだいこん！すべすべだね～

薄く切るのはむずかしいなぁ
手を切らないように頑張るぞ！

煮えたかなぁ
いいにおいだねぇ

煮えた大根を干すんだよ
ハンガーで吊るすと便利
おばあちゃんから教わったよ早く干しかぶにな～れ

やった～干しかぶになった！
縮んでちっちゃくなったね

お客様紹介です
皆さんニコニコ笑顔いっぱい

干しかぶを実際に触ってみました。
固いんだね～
おいしいにおいもするね

大根つながりで，お客さまと一緒に大根抜きゲームをしました

「わーーーっ！！抜かれる～」
お客さまも力いっぱい引っ張りました。
遊んでくれてありがとうございます

お客さまと一緒に楽しい会食
メニューは「干しかぶと根菜の煮物」
おいしかったなぁ
 

 　南区のみのりをいただく日　　とは・・・・・

  南区内の生産農家での農産物の観察や収穫体験を通し、地元農産物を使った給食を

地域の方々と一緒にいただくことで、園児に南区の豊かな農生産物を知ってもらう活動です。

次回は＜小林保育園＞を紹介します。　

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 【投稿者】みのりん

笹川邸の庭で、撮った桜の写真です

4月19日（木曜日）の午後の開花状況です

晴れていて桜の木もきれいですね

【投稿者：つっぴー】

大通川・鷲ノ木水門下流部でクリーン作戦を実施

自然の景観が残り、市民の憩いの場となっている大通川鷲ノ木水門下流部の環境美化、自然保護等を目的に、白根へら鮒釣研究会が中心となり、毎年春に一斉清掃が行われています。
　今年は４月15日に行われ、同研究会のほか、鷲巻地域の自治会やクリーン推進員、ボランティアなど、約50人が不法投棄されたごみの撤去に汗を流しました。
大勢の皆さんの協力により、たくさんのごみが回収されました。
（年々、ごみの量は減ってきているものの、依然として粗大ごみなどの不法投棄が目立ちます。）
　同研究会の橋爪東一会長は、「みんながマナーを守り、楽しい釣り場にしましょう」と呼びかけていました。

  不法投棄を防止し、自分たちの住むまちの水辺を守りましょう！
 

【投稿者：いしづき】

先月の3月8日、味方中学校で、「音声訳体験」 が行われました

生徒37人が音声訳に挑戦

これは、味方中学校1年生が総合学習として取り組んでいる 「視覚障がい」 の学習の一環として行われたものです

これまでのアイマスク体験や点字の勉強、福祉講演会で実際に視力を失った人の体験談を聞いたことなどをきっかけに、自分たちに何かできることはないだろうかと考えたところ、目の不自由な人に声で情報を届ける 「音声訳」 をすることになりました

録音にあたっては、地元で活躍しているボランティア 「音声訳ひばり会」 の指導を受けながら、「自分の体験したこと」 をテーマに、職場体験や部活動での出来事、ゲームなどについて、事前に書いてきた作文をひとりひとりが録音をしました

「姿勢を正してはっきり発音」、 「文章の始めは声を高く」 などのアドバイスを受けると、初めは声が小さかった生徒も徐々に調子を上げて、大きな声で自身の作文を読み上げていました

録音を体験した生徒は、「初めての録音で緊張した」 「いい体験ができました」 と感想を述べていましたよ

録音したものは、区内の視覚障がい者をはじめ、福祉講演会で講演を行った西白根の善了寺住職などに届けられました

視覚障がいがあり、南区役所だより 「みなみ風」 を音声訳で聞いてみたい人は南区社会福祉協議会（電話025-373-3223）へ問い合わせください

音声訳ボランティアに興味のある人は音声訳ひばり会（代表：永井　電話080-1153-0100）へ問い合わせください

ひばり会とは・・・

昨年、30周年を迎えた音声訳ひばり会は、昭和56年に旧白根市の福祉課が実施した朗読ボランティア講座をきっかけに発足し、以来30年にわたり、広報紙などを音声訳して、視覚障がい者に届ける活動を続けています。約20人の会員が持ち回りで、白根学習館のスタジオで録音を行っており、現在は、南区役所だよりをはじめ、さまざまな情報を音声訳して、視覚障がい者やしろね図書館などへ届けています。

【投稿者：幻のさんたまりあ】

 

根岸保育園では『南区の実りをいただく日』を通して地域の交流を深めてきました

秋根岸小学校の稲刈り，ハザ掛けを見学させてもらいました。
稲束は大きくて重かったねお兄さん，お姉さんは力持ち
　　　　　「これは，みんなが食べているご飯になるんだよ」のお話に
　　　　　「えっー！？」

散歩の途中で根岸の実りに出会います「柿もぎさせてくださ～い！」「いっぱいもっていけて！」
こんな会話がよくあります。
柿は渋抜きをしてたべました。甘くておいしかったね

根岸地区はきのこ栽培が盛んです。収穫させてもらったしいたけは
ジュージュー　バーベキューでいただきました。

地域の方からお借りしている“なかよし畑”のさいごの収穫は大根でした。１年間の締めくくりとして，この大根を使って“干しかぶづくり”をしました。

ハンガーを使って干すのは　アイディア賞

 ２月の『南区の実りをいただく日』には公民館館長さん，老人会会長さん，民生委員の方をお招きしました。
『ねぎし　うんめぇもんのうた』はお客様に大好評でした。

大根の力と干しかぶの力を勉強しました

楽しい会食。この日のメニュー“野菜の煮物”の中には自家製干しかぶを入れて食
べました。「干しかぶ　おいしいね。」と言ってもらいました。（ヤッター）

お客様に子ども達手作りのマフラーをプレゼントしました
「かわいい」「あったかいね」とうれしいことばをいただきました。

 　南区のみのりをいただく日　　とは・・・・・

  南区内の生産農家での農産物の観察や収穫体験を通し、地元農産物を使った給食を

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次回は＜大鷲保育園＞を紹介します。　

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今年の冬は大雪　　子どもたちは大喜び
雪とたわむれ，皆で力を合わせ大きな滑り台を作って遊びました

今月の食材を子どもたちが紹介してくれました
「ブロッコリーって木みたい！！」「ブロッコリーの粒々はブロッコリーの花なんだよ」
と教えてもらい子どもたちはビックリ！！。またまた食育知識が増えました

お客様はお世話になっている地域の方々

除雪作業や木々のせん定をして下さり保育園のためにご尽力を頂きました

三色栄養素ゲームをしました・エネルギーになるもの　・血や骨になるもの　・体の調子を整えるものにはどんなものがあるのかな？
「魚は何色かな？」「野菜はみどりかな？」と子どもたちは一生懸命考えました。お客様も真剣に考えて・・楽しんでいらっしゃいました

栄養素を学習した後，フーちゃんの体の中に入るとどうなるのかエプロンシァターで見せてもらいました。

お客様が優しくお言葉をかけてくださり，美味しく頂き，会食を楽しむことができました。

小松菜・切干だいこんを使って作った「カルパワーまんじゅう」を給食の先生が作ってくれて，
おやつの時間に美味しく頂きました。

 今回の食育で子どもたちは，食べ物の力が体を作り，維持していくことを理解したようでした。

栄養素の学習が，子どもたちには新鮮に写ったようです。

　南区のみのりをいただく日　　とは・・・・・

  南区内の生産農家での農産物の観察や収穫体験を通し、地元農産物を使った給食を

地域の方々と一緒にいただくことで、園児に南区の豊かな農生産物を知ってもらう活動です。

次回は＜根岸保育園＞を紹介します。　

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雪と格闘しながらの大根抜きその大根は干しかぶに変身だんだん縮んでいく様子に興味津々
いろんな野菜を育ててくれた園の畑は大活躍です。

そんな畑で収穫した“大豆”。秋空の下，みんなで豆粒とりをしました。
コロコロ転がる豆を追いかけたりして…。最後の一粒まで一生懸命でした。

豆腐作りに挑戦｢にがり｣を入れたら固まる不思議さに「え～っっ！！」とびっくり。
おやつに食べて｢おいしい｣と大好評でした。

集会には“畑の先生”といつも地元の新鮮食材を提供して下さる方，
そして地域の安全を守ってくださる警察官の３人をお招きしました

「豆腐ができるまで」を
年長さんが発表してくれました。「いろんなことをやってるんですね」とお客さまも感心。

さて，クイズです｢大豆はどこでできるでしょう？｣
｢豆腐は何からできるでしょう？｣正解した会場のお友だちは｢イェーイ！！｣とガッツポーズ
おうちに帰っても豆腐クイズをしていたお友だちもいましたよ。

    枝豆ぴょんぴょん
　  とうふプルプル
　  なっとうねばねば
ダンス「だいず何になる」
を踊り，みんなで盛り上がりました

楽しい会食は人気メニューの大豆の揚げ煮です。
「みんなたくさんたべるんだね」とお客さまもびっくりされました。

　南区のみのりをいただく日　　とは・・・・・

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次回は＜古川保育園＞を紹介します。　

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JA越後中央の方から紹介いただき、近所の方の畑で大豆の収穫をさせて
いただきました。「そーれ！」っとの掛け声に、みんなで力いっぱい引き抜き
５つもの大きなビニール袋がいっぱいに「わっしょい！わっしょい！」と
持ち帰り園庭に広げて天日干しをしました。

 乾燥した大豆の枝を持って、タライやシートの上でバシバシと叩き
　大豆を落としているひとコマです。パラパラと良く落ちて、たくさんの
　大豆がとれました　女の子が最後までお手伝い。さすがです。

JA越後中央と農協青年部の方からご指導をいただき豆腐作りに挑戦です　前日一晩、水に浸した大豆をミキサーにかけるところです。「こぼさないように」と　みんな真剣な表情で取り組んでいました。

にがりを入れて固まったところを、ザルで濾(こ)して豆腐の出来上がりです。
　会食の時みんなで食べましたが甘くてつるつるして、とっても優しい味がしました。
手作り豆腐はさすがです。

今度は「打ち豆づくり」です。
洗って水に浸した大豆を小槌で潰します。大豆が柔らか過ぎても
打つ力が強すぎても上手くできません。お友達が打つ様子を見つめる
眼差しは、真剣そのものです

大豆の収穫から豆腐作りまでを、子ども達が描いた絵と使った調理用具で発表しました。
  収穫の絵をパネルにしたり、お鍋やザル・濾した袋など使っての発表を、
みんなが楽しく聴いてくれました

A越後中央の職員の方から大豆ができるまでを詳しくお話していただきました。
トラクターで畑を耕すところから大豆の生長・収穫までのお話でした。
大きな写真での説明はとてもわかりやすく子ども達は集中して聴いていました。

「南区の実りをいただく日」にお客様をお迎えしての楽しい会食でした。
献立の「大根と打ち豆の炒め煮」は子ども達が育てた保育園の大根と
　手作りの打ち豆を使っていたので、おいしく大好評でした

　南区のみのりをいただく日　　とは・・・・・

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次回は＜月潟保育園＞を紹介します。　

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 【投稿者：みのりん】

「麩」は何からできているのかな？
小麦粉を水でこねて団子状にして，水で洗い流すと「ぐるてん」が残ります。
水が白く濁って「へぇ～」とのぞき込むこどもたち，「このぐるてん」が麩になりますよ。

ぐるぐるうずまきのうずまき麩，かわいい色の花麩，ドーナツみたいな焼き麩…少しずつ細かくして味見をしました。「あじがないな」「カリカリするね」

いつも食材を届けてくれる業者の方，食生活改善推進委員の方々をお客様にお招きしました。
食事の大切さをお話ししてくださいました。

くじら組が前日にみそ汁作りをしたことをグループに分かれて発表してくれました。
園でとれた大根を切り，園長先生がゆでてくれた小松菜　麩　を浮かべておいしかったです

テーブルにはお客様がそれぞれ座りいつもと違った楽しい給食。
おいしねのこさないで食べられるのと話も弾みました。

初めて包丁を使ってみました。家でもやったことあるよとはりきる子，
怖そうにそっ～と包丁を持つ子といろいろでしたが，楽しくて「またやりたい！」の声がでました。

あられ麩を水に浸しました。初めはカラカラと乾いて堅かったのに水を含んで柔らかくなったかな？
「ふにゃふにゃ～！」「やわらかくておもちみたい！」

出来上がったみそ汁に麩と小松菜を自分でお椀にいれて「いただきます！」
今日のお味は？「特別においしい」と満足そうです。

 　南区のみのりをいただく日　　とは・・・・・

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次回は＜にししろね保育園＞を紹介します。　

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 【投稿者：みのりん】

メニューは
　
手打ちうどん
 落としかき揚げ 　　　　です 

まずは、うどんづくりです。ここでは、粉を混ぜて、煉って、丸い大きな玉をつくります
使用する材料は、2人前で当初のレシピは薄力粉 100ｸﾞﾗﾑ、強力粉 100ｸﾞﾗﾑでしたが、
当日は、中力粉 200ｸﾞﾗﾑを使いました
その他に塩 大さじ1杯、卵 1/2個をいれたところに水を入れます
水は 200ccを、少しずつ様子を見ながら入れていきました

ここでのポイントは混ぜる手の形。写真では見えにくいのですが、猫が爪を立てたような、
指と指の間に隙間を空けた状態で大きく混ぜます
そして、全体に粉同士の塊ができたら、ひたすら“力”を込めて混ぜます

第2のポイントは水を入れすぎないこと
水が足りないかなぁ？というくらいの段階で一生懸命こねましょう
なお、水を入れ過ぎた場合は、・・・・、粉をたせば問題は解消されます

 ↑
参加者のこねている状況　こちらは親子で参加された方　一生懸命こねています

こねた物は、まるく玉にし、ぬれ布巾やサランラップに包んで、30分くらいねかせます

その間に「落としかき揚げ（桜海老と春菊のかき揚げ）」を作ります
今回は、油で揚げるのではなく、カロリーや作りやすさを考えて、フライパンで作りました
3～4ｾﾝﾁに切った春菊、厚めにスライスした玉ネギ、にんじんは千切りし、それらを混ぜ、
つなぎに卵を半分いれ、そして水 少々を加えました
ここでのポイント、天ぷら粉は多くはいれない！入れすぎると「お好み焼き」になって
しまうのだとか。その適量を分かってもらうため、講師の作ったものをみんなで手で触って、
感触を覚えていただきました。男の料理ならではの光景

  
混ぜ合わせた材料を焼きます。フライパンに少し大目の油で焼き上げます
材料を薄く延ばして入れるのがポイント。2～3分間焼き、途中で裏返し両面が
カラッと焼けていれば完成です

 再び、うどんづくり

ねかせていた玉は、感触がしっとりしたものに変化していました

それを、玉の状態から麺棒で延ばしました。ある程度の腕力が要ります
ひじを伸ばした状態で、体重をかけたほうが楽に延ばせました
打ち台はテーブルをきれいに拭いて、打ち粉を振って使いました
打ち粉はテーブルや麺棒にくっつかないためのものです

切った面がくっつかないように、一度ほぐしておきます
次に、お湯をたくさん沸かしてうどんを茹でます。麺の太さなどにもよりますが、
5分くらい茹で、麺に芯が無いかを確認し、各自の好みの硬さに茹でます
太い場合は、１０分以上かかった方もおられました
さし水はしません。吹きこぼれないように火加減を調整し、茹であがったら流水で
よく洗ってザルにあげます
ピカピカ光り、とてもコシのあるうどんになっていました

完成です

今回は「ぶっかけ」で食べました。「ざる」または、もう一度温めて「かけ」や
「たぬきうどん」などでも美味しいと思います
その後、一緒に作ったみんなで食べながら、料理のおいしさ、今日の料理教室の感想などを
話し合いました

美味しい食事と、ゆったりとした楽しい時間でした
 

【投稿者：たむぱむち】

茨曽根地区は果樹園農家が多く、桃、ぶどう、梨、りんご、ルレクチェと果物の宝庫です。
冬になっても茨曽根の野菜、果物パワーはおとろえません。
農家の方と一緒に実りをいただく日を楽しんできました

地域の果樹園農家の方から、りんごをいただきました。
りんご娘の「りんごの皮むき競争」です！
誰が一番ほそ～く、なが～くむく事ができるかな？

りんごの皮を煮て、りんご茶を作ってみました。
「きれいなピンク色だね！」
「甘い匂いがする」

「おもしろい味!」
「やっぱり、りんごの味だね！」
「おいしい！」
おかわりの子が多く大好評でした。

９月に種まきをした大根の収穫です。
収穫前に雪が降ってしまい、雪を掘って
からみんなで「よいしょよいしょ」
ほら、見て！おいしそうな大根でしょ」

大きな大根、かわいい大根がいっぱいだね
実りの日の給食にサラダやふりかけ（葉）にしていただきます

実りの日は、茨曽根小学校の校長先生、新飯田の駐在さん、児玉八百屋さんをお招きしました。

お客様に
「し・あ・わ・せ」の歌と「食育」の歌を披露しました

1年間歌い続けた食育の歌です。継続は力なりを実感！

児玉八百屋さんから 冬野菜についてクイズを交え、お話を伺いました。
Ｑ ステージに並べられた冬野菜。「みんなはいくつ名前を知っているかな？」
Ｑ 土の上で育つ野菜、下で育つ野菜は？

白菜の中身を見せてもらい「わぁー」
と歓声をあげる子ども達。
冬野菜には丈夫な体を作ってくれる栄
養がたくさん含まれていることがわか
りました。

実りをいただく日のしめくくりはやっぱり「茨曽曽根音頭」です。
お客様と一緒踊って楽しみました

出来立てのあったか～い給食に、みんな
のお顔は…しあわせ～　おいしかった
ね！

食事の後、五穀豊穣を祈願する繭玉の前
で「この野菜シチューに入っていたね！」

「これ知ってる、知ってる」と得意気な子ども達です。

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次回は＜あじほ保育園＞を紹介します。　

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 【投稿者：みのりん】

春にお隣の田んぼで田植えを体験した子ども達。
秋には稲刈りを体験しました。「小さかった苗が大きくなったね」
「黄色くなったね」「ざくっと切れたよ」
と初めての鎌を使っての稲刈りにドキドキしながらも満足そうな様子でした。

１２月の実りをいただく日の朝，玄関ホールに飾ったものです。米と黒米の稲穂。
古代米と古代米を炊いたごはん，お米とご飯，もち米と“？”（クエッションマーク）のはいった皿。
“？”って何？　子ども達，興味津津で見ていました。

年長組が米作りを体験したことと，できたお米でおにぎりを作って食べたことを絵に描いて発表しました。
初めて田んぼに入って足がぬけなくなったこと刈った稲にお米がついていて嬉しかったこと

おにぎりがおいしかったこと等話してくれました。

ＪＡみらいの方からいろいろなお米の話をしていただきました。新潟には，
世界一おいしい“こしひかり”と日本一おいしい“こがねもち”があるんですって！

日本一おいしいこがねもちで年長さんが餅つきをしました。
「そ～れそ～れ」のかけ声にあわせて，少し緊張しながらもうれしそうな子ども達でした

“？”(クエッションマーク）はお餅だったんです

つきたてのお餅でお客様からお供え餅を作っていただきました。
お供え餅はお正月に保育園の玄関や保育室に飾りました。

５人のお客様と一緒に会食ですこの日のメニューは，雑煮汁・きなこ餅・あんこ餅・砂糖
醤油もち・みかんでした。おいしくて，い～っぱいおかわりして，満足＆満腹でした。

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地域の方々と一緒にいただくことで、園児に南区の豊かな農生産物を知ってもらう活動です。

次回は＜茨曽根保育園＞を紹介します。　

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 【投稿者：みのりん】

臼井保育園では，地域の方の協力を得て，園の畑でいろいろな野菜を作り食育活動を進めています。
日々の食材に利用したり，食生活推進委員の方から来ていただいて，「梅干し作り」や「味噌つくり」などに取り組みました。

夏に畑で収穫して子供たちが殻をむいて出来た大豆を使って味噌つくりに取り組みました。
豆を水に浸し，それからコトコトと煮ること４時間。豆の良いにおいが漂い子供たちは，
「あっ！豆のにおいだ！」「おいしそう！」などと年長組の保育室を覗きに来たり，
味見をさせてもらったりして，豆の変化に興味津々の様子でした。

柔らかくなった豆をすり鉢に。いよいよ食生活推進委員の皆さんの登場です。
すりこぎ棒で豆をつぶす作業では，“技”を伝授してもらいながら，年長組のゆり組さんが挑戦しました。
すりつぶした豆に塩と麹を入れて，よ～く混ぜて味見をしました

「みそのあじがする！！」野球ボールくらいの球にして瓶に投げ入れて（空気を抜いて）みその仕込みは終了しました。
 

3ヶ月くらいねかせたら「おにぎりにつけてたべようね」「またきてくださいね」
と食生活推進委員の皆さんとおにぎりパーティーを約束しました。

１２月の実りの日には，毎日食材を提供していただく生産者の方をお招きし，
年中組さんが「野菜のパーティー」のオペレッタを披露しました。
たくさんの野菜たちが出てきて楽しいオペレッタです。みんなで一緒に楽しみました。

野菜やキノコの生産者の方から，キノコハウスのお話や大切に育てていますというお話をお聞きしました。
実りの日については「自分たちが育てた野菜の使われ方を見ることができて，とても嬉しいです」というお話でした。

いつも心をこめて食材を調理してくれる調理員さんから，
野菜の栄養の話・栄養がみんなの健康を守ってくれることの話を聞き，
ホールで全員で会食をしました。お客さまと一緒に食べると「おいしいね」
 

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次回は＜大通保育園＞を紹介します。　

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